5 самых вкусных десертов из кофе для настоящих кофеманов

Каждый истинный ценитель кофе знает, что его можно не только пить, но и есть! Ведь существуют десятки рецептов, по которым можно приготовить удивительные десерты из кофе как к праздничному столу, так и в качестве перекуса на каждый день. Это и блинчики, и мороженое, и печенье, и меренги, и желе и многое другое. Предлагаем вашему вниманию пять несложных и удивительно вкусных лакомств, приготовленных на основе кофейных зёрен.

Панна котта

Вам понадобятся:

• 180 мл 15% сметаны;
• 150 мл нежирного молока;
• один яичный желток;
• 20 г желатина;
• 35 г сахара;
• 15 г порошка;
• 10 г ванилина.

Технология приготовления:

• Замочите желатин, залив его 20 г воды.
• Соедините кофе с молоком, доведите до кипения и снимите с огня.
• Взбейте венчиком желток, медленно добавляя сахар, затем (не прерывая процесса взбивания) добавьте кофе с молоком. Поставьте смесь на малый огонь и держите, помешивая до тех пор, пока не начнётся процесс загустения.
• Снимите смесь с огня, добавьте желатин, размешайте до однородности и дайте остыть. Затем влейте сметану и вновь перемешайте.
• Разлейте загустевающую массу по формам и отправьте в холодильник на несколько часов.
• Когда содержимое форм хорошо застынет, извлеките его из форм.

Кофейное печенье

Вам потребуются:

• 1 ст. сахара (лучше тростникового);
• 1,5 ст. пшеничной муки;
• 15 г растворимого кофе;
• 20 г нежирного молока;
• по 0,5 ч. л. соды и соли;
• одно яйцо;
• щепотка ванилина.

Пошаговая инструкция:

• Взбейте яйца с сахаром, добавляя к массе постепенно молоко, ванилин, затем соль, соду и муку. Всё размешайте до однородной массы.
• Добавьте кофейный порошок и вновь перемешайте.
• Раскатайте тесто в колбаску и разрежьте её на небольшие кусочки величиной примерно 3Х3 см.
• Из каждого кусочка скатайте шарик, придавите слегка его вилкой, смоченной в сахарном сиропе. Толщина каждой печенюшки не должна превышать 0,5 см.
• Нагрейте духовой шкаф до 200 °С и выпекайте печенье на противне 7-10 минут.

Тирамису

Необходимые продукты:

• 12 перепелиных яиц;
• 200 г сахара;
• 400 г маскарпоне;
• 200 г бисквитного печенья;
• 15 г кофе (любого);
• 1 столовую ложку ликёра или коньяка;
• щепотка порошка-какао для топпинга.

Готовят десерт так:

• Заварите крепкий эспрессо и влейте половину имеющегося спиртного.
• Отделите желтки от белков.
• Взбейте миксером по отдельности белки и желтки с сахаром.
• К желткам добавьте остатки спиртного и введите сыр.
• Соедините сырную массу с белками и хорошо перемешайте.
• В отдельной посуде разломайте печенье на части и замочите его в кофейном напитке.
• В подготовленный широкий бокал выложите печенье и сырную массу, чередуя их тонкими слоями.
• Верхний слой украсьте порошком-какао и отправьте всё в холодильник на несколько часов.
• Подавайте в холодном виде.

Настоящий «Баноффи пай»

Это очень популярный английский десерт, который выглядит как торт, но готовится без выпечки.

Для его приготовления понадобятся:

• 350 г варёной сгущенки;
• 250 г печенья;
• 100 г сливочного масла;
• 350 мл 35% сливок;
• 3 крупных банана;
• 20 г сахарной пудры;
• 10 г растворимого кофе.

Технология приготовления:

• Растопите масло и дайте ему остыть.
• Печенье любым способом измельчите до состояния крошки.
• Перемешайте крошку с маслом до однородности.
• Возьмите кондитерское кольцо, установите его на тарелку и выложите полученной массой дно и стенки будущего торта, плотно утрамбуйте. Их толщина не должна превышать 5-8 мм. Чтобы форма схватилась, уберите её в холодильник примерно на полчаса.
• В затвердевшую форму уложите слой сгущёнки, затем слой бананов, порезанных на кружочки толщиной около 2 см.
• Возьмите предварительно охлаждённые сливки и взбейте их до плотной стоячей массы, постепенно добавляя пудру и кофе. Выложите получившуюся массу третьим слоем, используя кондитерский мешок.
• Отправьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы все ингредиенты хорошо застыли.
• Достаньте десерт из холодильника, снимите кольцо и украсьте порошком-какао.

Шоколадный бисквит

Необходимые ингредиенты:

• по 250 г муки и сахара;
• 50 г порошка-какао;
• 2 куриных яйца;
• 2 ч. л. негашёной соды;
• по 125 мл крепкого эспрессо и растительного масла;
• 10  г ванильного экстракта;
• 250 мл смеси натурального йогурта (или сметаны) с молоком, соединённых в пропорции 1:1.

Как готовить?

• Смешайте в эмалированной посуде муку, сахар, ванильный экстракт, соду, какао.
• Миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать, медленно введите йогурт с молоком и масло.
• Смешайте сухую смесь продуктов с жидкой, в последнюю очередь влейте эспрессо. Всё перемешайте до однородности и взбейте.
• Застелите форму для выпечки пергаментом, смажьте его маслом и вылейте тесто. Оно не должно быть густым.
• Поместите форму в духовой шкаф и выпекайте 3/4 часа при температуре +180 °С. Готовность десерта из кофе проверяйте при помощи зубочистки.