Преимущества и правила приготовления кофе с апельсиновым соком

Бразилия – родина кофейных зёрен и апельсинов. Неудивительно, что именно в этой стране зародилась традиция одновременного употребления этих продуктов. Напиток пьют, закусывая дольками спелого сочного и сладкого цитрусового, или составляют холодный микс с добавлением холодного сока и льда. Вкусы настолько удачно сочетаются, что рестораторы и владельцы гостиниц и кафе во многих странах давно подают своим посетителям на завтрак кофе с апельсиновым соком. По желанию клиента это делают как в разных бокалах, так и смешивая коктейль в одном. Подобный микс чаще подают в холодном виде со льдом. Впрочем, есть немало рецептов горячего напитка. При этом приготовить любой из них несложно дома.

Преимущества кофейно-апельсинового коктейля

Кофе – это натуральный энергетик, который мы пьём по утрам, чтобы быстрее проснуться и зарядиться бодростью на несколько ближайших часов. При этом не секрет, что крепкий кофейный аромат прекрасно поднимает настроение. В сочетании с соком апельсина эффект лишь усиливается. Кроме этого, апельсиновый фреш – это ещё и кладезь витаминов. В нём в большом количестве содержатся витамины группы В и С, а также несколько важных микроэлементов: кальций, магний, калий, железо. Поэтому можно смело утверждать, что апельсиновый кофе – это не только очень вкусно, но и полезно.

А какой он на вкус?

При смешении двух базовых компонентов вкус коктейля получается кисло-сладким с преобладанием кислоты и лёгкой кофейной горечи. Несмотря на то, что для приготовления рекомендуется использовать только очень спелые и сладкие цитрусовые, натуральной сладости не хватает, поэтому приходится добавлять подсластитель в виде сахара или сиропа.

Рецепты

В Европе и Америке сложились разные традиции приготовления напитков. В европейских странах его готовят слоистым, добавляя ингредиенты в строго заданной последовательности. Коктейль получается полосатым, как спинка пчелы, поэтому он получил название «bumble bee», что в переводе с английского означает «шмель». В Америке ингредиенты перемешивают. Такой микс называется «американо оранж». Впрочем, существует множество авторских рецептов с добавлением различных ингредиентов.

Ниже представлены рецепты, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• апельсиновый фреш – ½ ст.;
• эспрессо или американо – 50 мл;
• сахар – по вкусу.
• лёд.

Технология приготовления:

1. Заварите эспрессо или американо привычным способом (предпочтительно варить в турке, так аромат и крепость получатся максимальными). Сахар можно добавить в готовый коктейль, но лучше добавлять его при заваривании зёрен: так привкус карамели получится более выраженным.
2. Залейте в шейкер заварку, фреш и взбейте в течение минуты. Для более сильного охлаждения добавьте несколько кубиков льда, но не слишком много, чтобы не сильно разбавить основной вкус. Шейкер можно заменить обычной банкой с крышкой.
3. На дно хайбола положите несколько кусочков льда и сверху залейте взбитый коктейль.
4. Подавайте с трубочкой.

Кофейно-апельсиновый бамбл

Этот напиток также подается холодным. Изюминка заключается в эффектном слоистом внешнем виде.

Вам потребуются:

• свежесваренный и остуженный американо – 100 мл;
• сильно охлаждённый фреш – 1 ст.;
• сироп – 6 ч. л. (подойдут мятный, кленовый, ванильный, но можно использовать и другие).

Готовят бамбл так:

1. На дно хайбола влейте сироп.
2. Аккуратно по стенке тонкой струйкой влейте в бокал сок. Такой приём позволит получить чёткую границу между жидкостями.
3. Таким же образом поверх добавьте американо.

Кофе с апельсиновым соком и карамелью

Для приготовления возьмите:

• 50 мл крепкого эспрессо;
• 6 ч. л. карамельного сиропа;
• ½ ст. фреша;
• лёд.

Как готовить:

1. Поместите в шейкер сразу все ингредиенты и хорошо взбейте.
2. Перелейте микс в хайбол и подавайте.

Шоколадно-апельсиновый микс с корицей

Ингредиенты:

• 50 мл эспрессо;
• 150 мл фреша;
• 6 ч. л. шоколадного сиропа;
• молотая корица для топпинга;
• колотый лёд.

Принцип приготовления такой же, как в случае с карамелью. Все компоненты одновременно заливают в шейкер и хорошо перемешивают. Затем на дно бокала кладут лёд, заливают содержимое шейкера и посыпают сверху корицей.

Раф кофе с цедрой апельсина

Для приготовления возьмите:

• порцию готового эспрессо;
• сливки 20% – 30 мл;
• фреш – 1 ст. л.;
• щепотку цедры апельсина (можно заменить 1 ст. л. сиропа);
• ванильный сахар по вкусу.

Как готовить:

1. Заварите молотые зёрна и немного остудите его напиток.
2. Растолките цедру с сахаром, добавьте эспрессо и сливки и всё хорошо взбейте в шейкере или просто венчиком.
3. Взбитую массу соедините с фрешем, перемешайте и перелейте в бокал.

Это лишь несколько наиболее простых и вкусных рецептов кофе с апельсиновым соком. На самом деле их немного больше. Кроме того, можно экспериментировать и очень скоро вы получите свой авторский вариант напитка.