Как правильно приготовить кофе с коньяком

Кофе с коньяком – напиток уютных вечеринок и неформальных рабочих встреч. Сочетание согревающего коньячного спирта с пикантной кофейной горчинкой помогает взбодриться после трудового дня, даёт энергию для отдыха, просто поднимает настроение.

Польза или вред

Кофейно-коньячный микс едва ли можно отнести к напиткам здорового образа жизни, особенно если за вечер выпита не одна порция. Однако при дозированном употреблении польза от него всё же есть. Одна порция в день:

• отлично бодрит;
• помогает сконцентрироваться перед решением сложных задач, деловыми встречами;
• быстро поднимает давление гипотонику;
• поднимает настроение, согревает, снимает лишнее напряжение.

Тем не менее не стоит забывать, что и кофе, и коньяк оказывают мощное воздействие на все системы организма, что может привести к их сбою, особенно, если имеются проблемы со здоровьем. Так, например:

• оба напитка влияют на давление, поэтому гипертоникам употреблять его не рекомендуется;
• кофе сужает кровеносные сосуды, а коньяк, напротив, расширяет: при наличии сердечно-сосудистых заболеваний это может негативно отразиться на самочувствии;
• оба напитка являются сильными диуретиками, повышают выработку ферментов в ЖКТ, активизируют выработку гормонов, притупляют чувство опасности, страха.

Избыточное употребление напитка может вызвать сонливость, чрезмерную усталость, скачки давления, головную боль, сделать человека вспыльчивым, раздражительным, агрессивным.

Кофейно-коньячный микс противопоказан людям, страдающим заболеваниями:

• сердца, сосудов;
• печени, почек;
• коры надпочечников;
• при которых наблюдается повышенный уровень кортизола.

Также напиток противопоказан:

• беременным и кормящим женщинам;
• пациентам, страдающим алкоголизмом;
• диабетикам;
• лицам, страдающим ожирением и мигренями.

ТОП-5 рецептов кофе с коньяком

Классический

Самый простой рецепт, не предполагающий добавления специй, молока. Многие предпочитают пить даже без сахара. Для приготовления используют только основные компоненты:

• молотые кофейные бобы – 7 г;
• воду – 150-200 мл;
• коньяк – 30 мл;
• сахар – по желанию и по вкусу.

Способ приготовления:

1. Налейте в чашку коньяк. Если предполагается использование сахара, то добавьте его, но не перемешивайте.
2. Заварите кофе любым удобным способом (предпочтительнее в турке).
3. Аккуратно влейте заварку в чашку. Это важно, чтобы сохранить коньячный аромат в готовом напитке. Не перемешивайте.

Русский

Главное отличие рецепта от прочих – более крепкая основа и бОльшая доля спиртного.

Ингредиенты:

• молотые зёрна – 14 г;
• вода – 150 мл;
• коньяк – 50 мл;
• сахар – по желанию.

Готовят напиток так:

1. Заваривают эспрессо любым способом.
2. Переливают заварку в чашку, используя ситечко.
3. Вливают коньяк, добавляют сахар. Всё перемешивают.

По-французски

Французы, как и русские, любят кофе с коньяком, однако никогда не перемешивают компоненты в одном бокале. Напитки подаются раздельно, при этом сначала пьют кофе, а затем спиртное. Считается, что такая последовательность усиливает бодрящий эффект и оставляет более приятное послевкусие от обоих напитков.

Чтобы приготовить этот вариант кофе, возьмите:

• готовую кофейную заварку (эспрессо или американо) – 30-200 мл;
• сахар – по вкусу;
• коньяк – 80-100 мл.

Как готовить и подавать:

1. Кофейную основу, заваренную во френч-прессе или джезве, перелейте в чашку, добавьте сахар, размешайте.
2. Коньяк подайте в бокале-снифтере.

По-венски

Этот рецепт наиболее экзотический в нашем ТОПе, причём и по способу приготовления, и по вкусу. Чтобы его реализовать, возьмите:

100 мл готового эспрессо;

30 мл коньяка;

рафинад – 3 кубика;

гвоздику – 2 бутона;

корицу – ½ палочки;

цедру лимона – 5 г;

цедру апельсина – 10 г.

Технология приготовления:

1. Заварите крепкий эспрессо.
2. В сосуд с толстыми стенками поместите рафинад, пряности, влейте алкоголь и подожгите.
3. Дайте пламени прогореть около 15 секунд. Чтобы стенки сосуда не треснули, вращайте его.
4. Эспрессо налейте в чашку.
5. Сверху влейте горящий алкоголь. Чтобы отфильтровать специи, воспользуйтесь ситечком.

Со жжёным сахаром в джезве

Ещё один рецепт с поджиганием. Для его воплощения потребуется основной набор ингредиентов:

• молотые кофейные зёрна – 10 г;
• вода – 1 ст.;
• коньяк – 40 мл;
• 1 кубик рафинада.

Способ приготовления:

1. Насыпьте в турку молотые зёрна, залейте их холодной водой, поставьте сосуд на очень медленный огонь.
2. Положите в ложку рафинад, смочите его алкоголем и подожгите.
3. Когда рафинад растает, вылейте его в джезву, туда же добавьте остатки коньяка. Всё перемешайте.
4. Дождитесь появления пены, снимите турку с огня. Через 10-15 секунд вновь поставьте на огонь, повторите цикл ещё дважды. Пока идёт процесс заваривания, содержимое турки не перемешивайте, иначе аромат готового напитка получится слабым.
5. Перелейте кофе с коньяком в чашку, накройте блюдечком, дайте настояться пару минут, и можно пить.