В чем польза кофе с лимоном и как его правильно готовить?

Кофе с лимоном – сочетание необычное: в России традиционно цитрус добавляют в чай. Однако в Италии в любой кофейне вам предложат не один, а сразу несколько вариантов кофейно-лимонного напитка: с добавлением дольки цитруса в чашку, с выжатым соком, с тёртой цедрой. Рецептов существует множество: с добавлением молока, мёда, коньяка, но классические варианты сочетают только два вкуса – кофе и лимона.

История происхождения напитка

Родиной лимонно-кофейного микса считается Италия. Однако, сами итальянцы додумались соединить ингредиенты или узнали рецепт от путешественников, ходивших за моря в Индию, неизвестно. Но в Индии употребление кофе с лимоном также является давней традицией. Здесь его применяли не столько ради вкусового наслаждения, сколько в целях оздоровления организма после весёлой вечеринки с обилием выпитого и съеденного. Древние знали, что и кофе, и цитрус отлично тонизируют организм, придают ему энергии, позволяют полноценно включиться в работу. Вероятно, именно эти знания и привели к появлению тонизирующего микса.

Вкусовые особенности

Сегодня напиток хорошо известен и любим во многих странах. Его по-прежнему пьют, чтобы взбодриться с утра. Однако больше всего его любят те, кому не по душе слишком горький вкус чистого эспрессо, ведь лимон делает напиток намного мягче и вдобавок придаёт приятный цитрусовый аромат, который отлично сочетается с кофейным.

Кофе с лимоном: польза или вред

Поскольку в напитке сочетаются два основных компонента, общую пользу или вред стоит рассматривать как совокупность достоинств и недостатков каждого.

Лимон в большом количестве содержит витамин С, калий и магний. Он также является источником пектинов, эфирных масел, витаминов группы В, микроэлементов: цинка, кальция, фтора, марганца. Однако следует помнить, что большинство полезных элементов разрушаются при температуре выше 40 °С. Поэтому если вы предпочитаете пить кофе слишком горячим, то большой пользы от этого витаминно-минерального букета вы не получите. Тем не менее, присутствие лимона стимулирует метаболизм, работу ЖКТ, выработку коллагена, защищает от вирусных заболеваний.

Кофеин, присутствующий в кофейных бобах, тонизирует, ускоряет работу сердца, усиливает кровообращение, что в свою очередь и даёт заряд бодрости. Кроме этого, в химический состав кофейных бобов входят десятки аминокислот, масел, благотворно влияющих на внутренние процессы в организме. Так, например, доказано, что регулярное употребление кофе в умеренных количествах снижает вероятность развития рака простаты, прямой кишки, молочной железы, а также болезни Паркинсона и сахарного диабета.

Таким образом, кофейно-лимонный микс:

• стимулирует работу сердца, головного мозга, нервной системы;
• тонизирует, наполняет энергией;
• повышает иммунитет;
• препятствуете развитию онкозаболеваний;
• улучшает пищеварение;
• поднимает настроение.

Может ли напиток принести вред? Может, если:

• употреблять его в неограниченных количествах;
• пить на голодный желудок (так можно спровоцировать воспаление слизистой);
• употреблять вечером или на ночь (кофеин действует на протяжении 6 часов после попадания в организм и может стать причиной бессонницы);
• употреблять во время жёстких диет, голоданий и прочих стрессовых для организма ситуациях.

Также не рекомендуется пить кофе с лимоном, если вы страдаете:

• гипертонией;
• гастритом, язвой ЖКТ;
• сердечными заболеваниями.

ТОП-3 рецепта приготовления

Классический рецепт

Ингредиенты:

• молотые кофейные зёрна – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• вода 50 мл;
• долька лимона.

Технология приготовления:

• Всыпьте в джезву сахар и подогревайте его на малом огне до коричневого цвета.
• Добавьте воду, молотые бобы и всё перемешайте.
• Вновь нагрейте; как появится пенка, снимите с огня.
• Перелейте заварку в чашку и положите дольку цитруса.

Романо

Подготовьте:

• молотые зёрна – 1 ч.л.;
• воду – 40 мл;
• лимонный сок – 5-6 мл;
• дольку цитруса;
• рафинад – 3 кубика.

Как готовить?

• Заварите крепкий эспрессо любым способом (предпочтительнее в кофемашине или кофеварке).
• Влейте в заварку цитрусовый сок.
• Смесь перелейте в чашку.
• Лимонную дольку положите сверху, рафинад – рядом на блюдечко.

По-сицилийски

Возьмите:

• по 1,5 ч. л. сахара и свежемолотых бобов;
• 125 мл воды;
• цедру лимона – 1 ст. л.;
• корицу – по вкусу.

Технология приготовления:

1. В отдельной ёмкости вскипятите воду.
2. Нагрейте джезву на огне (сильно).
3. В горячую турку всыпьте сахар и поджарьте его до коричневого цвета (следите, чтобы он не подгорел).
4. Добавьте бобы, пряность, кипяток, перемешайте.
5. Поставьте смесь на огонь, доведите до закипания и сразу снимите (не кипятите).
6. Влейте в турку столовую ложку очень холодной (лучше ледяной) воды. Это заставить осесть молотые частицы.
7. В слегка подогретую чашку положите цедру и залейте готовым напитком.

Кофе с лимоном по-сицилийски готов!