Статьи

Сколько кофеина в чашке кофе

Не секрет, что кофе – это бодрящий напиток. Ведь именно из-за этого свойства мы пьём его по утрам, правда? Всё дело в кофеине– это алкалоид, который содержится во многих растениях: кофе, чай, какао, кола. Растениям он помогает защищаться от насекомых. А у людей стимулирует нервную систему, вызывает расширение кровеносных сосудов, усиливает сердечную деятельность… Благодаря данным свойствам кофеин часто используют в медицине. Этот алкалоид можно увидеть в составах лекарство от мигрени, при простудах, для стимуляции умственной и физической деятельности.

И если чашечка, например, американо утром или в обед приносит пользу, то чрезмерное употребление напитка ведёт к разрушительным для организма последствиям. И где же эта грань?

В 400мг кофеина. Это установленная норма, которая не вредит человеку. Но ведь на кружке с напитком не написано, сколько там содержится бодрящего вещества? Как определить норму? Разберёмся, сколько кофеина в чашке кофе.

Сначала оговоримся, что каждый сорт имеет свою крепость, а значит и количество содержащегося алкалоида. Два самых распространённых – это арабика и робуста. Первый вариант имеет не меньше 60 мг кофеина, второй около 120 мг. Но помимо сорта влияют и такие показатели, как метод обжарки, помол и способ заваривания напитка.

Таким образом, есть 4 вида обжарки:


  • Слабая – по вкусу будет отдавать кислинкой;
  • Средняя – имеет яркий аромат и кислинку;
  • Между средним и тёмным – обладает насыщенным вкусом со сладковато-горьковатыми нотками;
  • Тёмная – интенсивный вкус и запах, возможная горчинка.

По вкусу может показаться, что в тёмной обжарке наиболее высокое содержание кофеина, ведь такой напиток получается довольно насыщенным и может быть даже горьким. Но это миф. В процессе обработки кофеин выгорает, так что в тёмной обжарке его не так много, а вот в слабой – максимальное количество.

Видов помола выделяют тоже 4:


  • Грубый – как морская соль;
  • Средний – как речной песок;
  • Тонкий – как грубая мука;
  • Супертонкий – по внешне напоминает сахарную пудру.

Здесь градация идёт от большего содержания кофеина к меньшему. Причина в том, что из-за измельчения зерна количество алкалоида убывает.

Наконец, подробнее разберём зависимость содержания кофеина от метода заваривания напитка. Сколько же кофеина в чашке зернового кофе?


  • Любителям натурального напитка из турки будет любопытно узнать, что литр приготовленного таким способом напитка содержит от 380 до 650 мг кофеина. Следовательно стандартная чашка в 200 мл – это 76 – 130 мг бодрящего вещества.
  • Чуть больше в кружке, приготовленной в капельной кофеварке – 145 мг.
  • Напиток из френч-пресса содержит до 200 мг алкалоида.
  • В растворимом кофе 310 – 480 мг действующего вещества на литр. Значит в кружке будет 62 – 96 мг фермента.
  • Эспрессо – довольно крепкий напиток. Что неудивительно, ведь кофеина здесь от 1700 до 2250 мг на литр. Стандартная чашка для эспрессо – это 75 мл, следовательно в одной порции будет от 127 до 168 мг.

Не стоит забывать о напитках на основе эспрессо. Речь идёт об американо, латте и капучино.


  • Американо содержит от 715 до 970 мг кофеина на литр. Стандартная порция 120 мл, а значит здесь 85 – 117 мг вещества.
  • Латте – это 500-900 мг алкалоида. 400 мл этого напитка – это 200 – 360 мг бодрости.
  • Капучино предполагает 500 – 680 мг кофеина. Стандарт в 200 мл обозначает 100 – 136 мг фермента в порции.

Отдельно стоит выделить кофе без кофеина. Наивно полагать, что в декофеизированном напитке бодрящий компонент совсем отсутствует, но его содержание значительно снижено: 12 – 13,4 мг на порцию. Плюс в том, что несмотря на фирменный вкус, такой напиток пригоден в употребление гипертоникам и даже беременным.


Сколько кофеина в чашке кофе


В таблице указано, сколько порций того или иного напитка можно употреблять в день.

Способ приготовления напитка Содержание кофеина
на порцию
Допустимое количество
порций в день
Растворимый кофе 62-96 мг на 200 мл От 4 до 6
Турка 76-130 мг на 200 мл От 3 до 5
Капельная кофеварка До 145 мг на 200 мл До 2
Френч-пресс До 200 мг на 200 мл До 2
Эспрессо 127-198 мг на 75 мл До 2
Американо 85-117 мг на 120 мл От 3 до 4
Латте 200-360 мг на 400 мл От 1 до 2
Капучино 100-136 мг на 200 мл От 2 до 4
Без кофеина 12-13,4 мг на 200 мл От 29 до 33
(но лучше не увлекаться)

Если вкус кофе не нравится, а взбодриться хочется, на помощь придёт чай. В черном, например, содержится в районе 27 мг кофеина на 100 мл, а в зелёном около 30. Три-четыре порции листового напитка содержат столько же сколько кофеина в зерновом кофе. Другими натуральными вариациями для бодрого утра могут быть имбирь, какао, женьшень и цикорий.

Соблюдая дневную норму потребления кофеина, можно без последствий для организма пить любимый напиток без вреда для своего здоровья.